„Orje fragt den Kulle: Haste nich ne Paech-Brot-Stulle?“ Die legendären Sprüche aus der Paech-Brot-Werbung waren seit den 1950er Jahren auf Streifenplakaten in den Berliner U-Bahnen und Bussen zu lesen. Kaum jemand aus Berlin, der diese Schüttelreime aus den Zeiten, als es in Berlin noch 2.500 backende Betriebe gab, nicht kennt. Warum es heute nur noch 145 in Berlin gibt und wie die Zukunft aussehen wird, darum ging es auch in den Vorträgen der Referenten Hartmut Grahn, Präsident der Vereinigung der Backbranche, und Johannes Kamm, Geschäftsführer der Berliner Bäckerinnung.