„Es ist ein Brauch von alters her, wer Sorgen hat, hat auch Likör“, reimte Wilhelm Busch in seiner „Frommen Helene“. Die große Zahl von Spirituosenherstellern sorgte für den nötigen Nachschub, darunter eigens eine Schwedenpunschfabrik in Wilmersdorf. Für „Wässer“ als deutsches Wort für Brände, besonders süße, bürgerte sich ab 1820 das französische Liqueur ein, das sich vereinfacht Likör schrieb.