„Es ist ein Brauch von alters her, wer Sorgen hat, hat auch Likör“, reimte Wilhelm Busch in seiner „Frommen Helene“. Die große Zahl von Spirituosenherstellern sorgte für den nötigen Nachschub, darunter eigens eine Schwedenpunschfabrik in Wilmersdorf. Für „Wässer“ als deutsches Wort für Brände, besonders süße, bürgerte sich ab 1820 das französische Liqueur ein, das sich vereinfacht Likör schrieb.
Eine „Wunderwelt“ seien die leuchtenden Terrassen am Halensee, urteilte Fontanes Titelheldin in „Frau Jenny Treibel“, der 1892 erschien. Doch dazu wurden sie eigentlich erst richtig, als am 14. Mai 1904 der ehemalige Kempinski-Küchenchef Bernd Hoffmann und der Gastronom August Aschinger ein märchenhaftes Schloss mit Türmchen und Freitreppe und einem Freizeitpark mit Rummelcharakter anlegten.
Einen Beitrag zu Nährstoffindustrie in Berlin leisteten die Kalobion-Nährmittel-Werke Carl Schmeitzner. Neben Zichorien-Ersatzkaffee stellten sie auch Kakao, Bonbons, Nährsalze, Speisegewürze und Limonaden her. Ernst Schmeitzner, der Sohn des Gründers, fungierte für seine Mutter Sophie als Prokurist, während sie Eigentümerin der Fabrik blieb.
